大家好，关于为什么炒栗子要放石子很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于乌塌菜为什么炒栗子要放石子的知识，希望对各位有所帮助！1炒栗子要放石子是为了让栗子受热均匀。炒栗子是通常是把石子放滚筒里先炒热，然后再把栗子放进去一起炒，滚动过程热的石子就会裹着栗子一起转动，栗子受热均匀就会炒得皮焦内香。2太阳公公放出了它的光芒，把整个大地都照亮了（拟人句）炒栗子放石子是为了传热快受热均匀，栗子
大家好，关于为什么炒栗子要放石子很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于乌塌菜为什么炒栗子要放石子的知识，希望对各位有所帮助！
1炒栗子要放石子是为了让栗子受热均匀。炒栗子是通常是把石子放滚筒里先炒热，然后再把栗子放进去一起炒，滚动过程热的石子就会裹着栗子一起转动，栗子受热均匀就会炒得皮焦内香。
2太阳公公放出了它的光芒，把整个大地都照亮了（拟人句）
炒栗子放石子是为了传热快受热均匀，栗子不容易炒糊，这是传统糖炒栗子的方法。现在炒栗子用电饼铛就可以轻松搞定，只要把栗子清洗干净剪一道口放入电饼铛里，倒入清水莫过栗子的一半等水干了就可以了。蒸鸡蛋糕时间要根据鸡蛋的多少而定，一个鸡蛋大约的蒸15分钟。
糖炒栗子跟石子一起炒，如同盐锔、泥沙包裹等烹饪食物方法一样，是智慧的中国人民发明传承的食物制备方式之一，是固态介质传热制熟工艺的实际应用。
这样做既能保持原料的本味，又能锁住原料的原有香气。也就是说糖炒栗子时加入的小石子因为受热快，传热也快作为传热介质，能够提供和保持使栗子质感脆嫩所需的温度，因而促使栗子的水分在最短时间内得到均匀散发，达到浓缩栗子鲜味的效果。
也可以说，糖炒栗子加入的小石块会让栗子更甜，更有风味，更加香气扑鼻。
放石子受热均匀，糖炒栗子跟石子一起炒，如同盐锔、泥沙包裹等烹饪食物方法一样。这样做既能保持原料的本味，又能锁住原料的原有香气。
也就是说糖炒栗子时加入的小石子因为受热快，传热也快作为传热介质，能够提供和保持使栗子质感脆嫩所需的温度，因而促使栗子的水分在最短时间内得到均匀散发，达到浓缩栗子鲜味的效果。
