冬至吃什么冬至的习俗

湖南小年吃什么

二、湖南小年的由来三、湖南小年有什么习俗

湖南小年吃什么

1、湖南小年吃糖瓜

“腊月二十三、灶君爷爷您上天,嘴里吃了糖饧板,玉皇面前免开言,回到咱家过大年,有米有面有衣穿。”这是一首民歌,说的正是祭灶神,表现了对美好生活的向往。

过去,祭灶时都会给灶王爷供奉糖瓜,糖瓜是一种麦芽糖做成的糖,非常甜,也是希望给灶王爷吃了以后,让他嘴巴甜一点,上天给玉皇大帝做报告时多言好事。但是毕竟灶王爷不是人,它不会真正吃糖,糖瓜也就最后落在了小孩的嘴里。

2、湖南小年吃饺子

在湖南每个节日几乎都会有饺子的身影,而小年夜吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。上供时,饺子要端端正正摆上供台。此外,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美食。小年也是过年的开端,过去从腊月二十三到正月十五甚至是整个正月都是年。过去,农民只有到了隆冬数九的日子才能休息,这也正体现了年节的调节作用。那过年了就自然也要吃饺子,顺理成章就成了流传已久的习俗。

3、湖南小年吃火烧

小年吃火烧是很有特色的食品。对湖南人来说,火烧又叫烧饼,与小年几乎是划上了等号,没有火烧的小年算不上完整的小年。每到腊月二十三这一天,用面粉加红糖烙烤而成的红糖烧饼、芝麻酱糖火烧,供不应求,民间取其谐音,预示来年日子红红火火。

湖南小年的由来

农历十二月二十三日(或二十四日),民间称为过小年,是祭祀灶君的节日。

祭灶的风俗,由来甚久。灶君,在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。记述春秋时孔丘言行的《论语》中,就有“与其媚舆奥,宁媚与灶”的话。先秦时期,祭灶位列“五祀”之一(五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为门、井、户、灶、中雷;或说是行、井、户、灶、中雷)。祭灶时要设立神主,用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎,设置笾豆,迎尸等等。带有很明显的原始拜物教的痕迹。

灶君本人,早期有炎帝、祝融之说。后来又衍生出许多说法。中国道教兴盛之后,曾借《经说》之论,将灶神说成是一位女性老母。“管人住宅。十二时辰,善知人间之事。每月朔旦,记人造诸善恶及其功德,录其轻重,夜半奏上天曹,定其簿书”。后来就发展成了既有灶君爷爷,又有灶君奶奶之说。在不同的地区里,灶君夫妇又由不同的人选来充当,同时伴随着当地流行的民间传说故事。

湖南小年有什么习俗

1、湖南小年辞灶扫尘

相传是日作为“天上耳目臣,人间烟火主”的灶王爷要回天庭述职,叫辞灶。为了使他“上天言好事,下地降吉祥”、“闹言碎语不必讲,好言善语奏玉皇”,人们要搞大扫除,叫“扫扬尘”。廿三或廿四晚由家庭主妇在锅灶周围点烛祭灶,为其“送行”。

2、湖南小年送灶神、祭祖先

湖南人过小年,在腊月二十四,合家小宴,祭奠祖先,民间各种游乐活动多从此日开始,俗曰“闹春”。又,相传此日高客子(老鼠)过年(亦有说过喜会),不宜吵闹,应早睡,保持安静。否则,“你吵它一天,它吵你一年。”

不过,湖南人的过年,其实是从腊月二十三开始的,是日相传为司命菩萨(灶神)上天向玉皇大帝汇报一家善恶之日,各家各户点锅灯,焚香拜,祈求灶神奏善事、驱火灾,同时送平时家中奉祀诸神。送神之后,诸神不在家,百无禁忌,开始忙年。

3、湖南过小年送灶灶

在湖南,小年跟北方大部分地区一样,定在了农历腊月二十三。小年传统的“祭灶”活动,怀化人俗称“送灶灶”。传说灶君是玉皇大帝专门来监督百姓行动的,每年农历腊月二十三日那天,灶君要向玉皇大帝汇报民间善恶。因此,这天人们要用糍粑、糖果,上檀香、焚拜灶君,送他上天,希望灶君在玉帝面前惩恶扬善。灶君走后,人们就在灶前贴上灶君的神像,从此便不许小孩在灶前随便捣乱,以示对灶神的尊敬,春节就由此开始了。

冬至吃什么

二、冬至节气的饮食原则三、中医冬至养生的方法

冬至吃什么

1、冬至必吃的传统食物

1.1、汤圆:汤圆有着“团圆”的意思,冬至吃汤圆如今在全国都十分盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味,有较好的健脾作用。脾胃和健,饮食营养才会被身体吸收利用,提高机体的抗寒防病能力,最适合在冬天食用。南方不少城市冬至到来都吃汤圆,意味着一家和和美美,等待来年的到来。

1.2、饺子:“冬至吃饺子不冻耳朵”是古代的一句古话,在现代里今天冬至吃饺子虽然是为了治冻耳朵,不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅,这些菜均偏温热性,对人体能起到一定的温阳作用。北方人冬至吃饺子最为盛行,饺子馅素荤多样,味道鲜美。

1.3、羊肉:北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗,中医认为,羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。羊肉味甘性温,有补肾壮阳的作用,历来作为补阳佳品,是冬至进补的重要食物之一。

2、冬至养生吃什么水果

2.1、苹果:苹果,象征着平安的意思,其内含柠檬酸、苹果酸、多糖果胶、铁、锌、钾、磷和维生素A、B、C等,具有养心益气、润肺健脾等功效,能促进胃肠蠕动,调理肠胃,利于排便,并能稳定血糖,对降低胆固醇、预防胆结石起到一定的功效,因此,苹果成为了水果中送礼的首选。

2.2、石榴:石榴是一种非常美观的水果种类,白似水晶,让人过目难忘。同时,它还是个药食两用的水果,同样也含有丰富的营养价值。石榴性味甘酸涩,是属于温性食物,其中含有丰富的纤维素,对人体腹泻、便秘起到一定的治疗功效。

2.3、鲜枣:若要列出营养素最齐全的水果,那么鲜枣一定能名列其中。这种水果含如维生素C、钾、锌、镁、铁等营养元素。其中,鲜枣中的维生素C就可预防高血压、软化血管、冠心病和动脉硬化。而钾在控制血压方面带来一定益处,镁则是助于对抗压力,都是适合养生的好水果。

3、冬至养生的食疗食谱

3.1、羊肉炖萝卜。原料:白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。

做法:原料洗净切块备用。放入适量清水,将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉。重新换水烧开后,放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。

功效:益气补虚,温中暖下。

3.2、莲藕猪脊汤。原料:连骨猪脊500g,莲藕250g,葱段、姜片、料酒、精盐各适量。

做法:将莲藕洗净,切成厚片;猪脊髓洗净,入沸水中氽烫后捞出,沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅,加适量清水,放入葱段、姜片和料酒,用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟,捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。

功效:滋阴补髓。

冬至节气的饮食原则

冬至是“冬令进补”的最佳时节,民谚素有“三九补一冬,来年无病痛;今年冬令补,明年可打虎”之说。“冬至以后”阴极阳生“,此时人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效,充分说明在这一天前后进补最为适宜。俗话说:”药补不如食补。“冬至之后,多吃温性食物,少食甚至远离寒凉食物,对于平衡人体阴阳、增强抵抗力是非常重要的。

在饮食调养方面,营养专家建议,公众尤其要注意”三多三少“,即多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物,少吃糖类、脂肪、盐分含量高的食物。

冬至时节的饮食还宜多样化,谷、果、肉、蔬菜要合理搭配,适当地选用高钙食品。宜食一些清淡的食物,不宜吃浓浊、肥腻和过咸的食物,还不可过食太过辛辣刺激的食品。冬天阳气日衰,脾喜温恶冷,因此最好吃一些温热食品来保护脾肾,吃饭也最好是少量多餐。

中医冬至养生的方法

1、御寒:冬至是“数九”的开始,冬至养生的首要任务就是做好防寒保暖。在饮食上以温热为主,如食用糯米、狗肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜、木耳等,少吃冷饮、海鲜等寒性食物;外出时注意保暖,老人在早晚气温较低时尽量少出门,适度保暖、适量运动。

2、养藏:冬至后,天气寒冷、阳气伏藏,顺应这一变化,此时养生当注重于“藏”,早睡晚起,勿过度操劳;避免急躁发怒,以免扰动闭藏在内的阳气。补养肾脏十分重要。

3、补阳:冬至时阴气已达到极盛,阳气开始萌芽。顺应这一趋势,冬至养生亦应适当补养阳气,可以适当吃一些羊肉、枸杞、韭菜等药食,注意生活规律,定时开窗换气,常呼吸新鲜空气适当进行室外体育锻炼。

冬至吃什么冬至的习俗

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1、冬至一般需要祭祀祭祖，像家人团聚在一起先拜拜祖先再吃团圆饭，还要到坟墓前挂纸，俗称“挂冬”。

2、最为突出的是冬至的饮食习俗，俗话说“冬至饺子夏至面”，意思为北方吃饺子，南方煮汤圆。

北方之所以有吃馄饨的习俗是因为一个关于匈奴的传说，因为当时匈奴首领名字与馄饨音相似，北方百姓受其骚扰甚多，百姓恨他，于是有了这一在冬至这个祈求团圆平安的节日吃馄饨，希望能避开匈奴干扰的习俗。另外北方还有冬至吃狗肉的习俗，据说是汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，于是后人仿效以求来年有一个好兆头。

而在南方有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。人们在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。当然饺子和汤圆也是南方庆祝冬至必不可少的习俗，还有“冬至丸”即磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅，包成团，称作“冬至团”，并馈赠亲友，也有在早餐全家聚食的，取团圆的意思。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人环锅而食，称之“围炉”。

3、另外还有贺礼(拜贺、送寒衣)、数九的习俗，所谓的数九就是冬九九，一般认为从冬至日起数到九九八十一日，天气就暖和了。

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1、狗肉炖萝卜：

[配料] 白萝卜500克，狗肉250克，姜、料酒、食盐适量。

[做法] 白萝卜、狗肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将狗肉入锅，开锅后5、6分钟捞出狗肉，水倒掉，重新换水烧开后放入狗肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。既符合冬至吃狗肉的习俗，又能益气补虚，温中暖下。

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2、北京馄饨：

[配料]皮子，肉馅，蛋2个，香菇，木耳，青菜，香油，盐，鸡精，白胡椒，芝麻，海苔

[做法] 把香菇和木耳也切碎，加入肉馅，又打了两个蛋进去，据说这样可以让馅来的嫩一点，加料拌好后锅里把肉馅炒至八九成熟，关火;青菜要剁碎，我刀工不好，而且美国的长柄刀也不好使，所以我就用搅拌机招呼了一下，青菜搅碎后拌入肉馅，然后开始包;下了馄饨，准备好汤料。我的汤料太简单了，就是香油、少许盐、鸡精、白胡椒，然后把下好的馄饨连锅里的水一起倒入碗里，最后再洒点芝麻海苔碎。

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3、红豆糯米饭：

[配料]红豆，糯米，瘦肉，姜，酱油，盐

[做法]热水泡软红豆，姜瘦肉切小，加入盐，酱油腌制，锅内烧热油把肉倒进炒两分钟，然后把糯米洗好，最后就是把泡好的红豆和炒好的瘦肉倒入加水一起煲。

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4、汤圆：

[配料] 熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄榄油、糯米粉。

[做法]将熟黑芝麻、熟花生、核桃全部发成粉，加入蜂蜜，橄榄油，团成小丸子备用，接着用温水和糯米粉，等它差不多成团时去下一块，水烧开，讲那团面放里面煮至浮起，捞出，将煮好的面与其他剩余的面混合，揉成面团，加盖保鲜膜省面15分钟，将面团分成若干小份，取一份按成面皮狀，包入馅料，最好将其包住收口，滚圆即可开煮。

湖南腊八吃什么