芬兰、日本都在做的食育，爸爸妈妈知多少？

“食育”一词最早是由日本人提出的。1896年，日本著名养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中提出这个词，他指出“体育智育才育即是食育”。石冢左玄的观点告诉我们，食育，不仅仅是“吃什么、怎么吃”的教育，它可以贯穿于孩子的生活中，体现在日常行为教育的各个方面，食育教育也可以实现体育、智育、才育的目标。

“食育”，是一种基于食物的教育方式，可以包括食物从土地到餐桌再回归土地的过程。

食育主要是让孩子亲自参与完整的种植过程，亲自参与食材的处理、烹饪、餐后收拾等行动，培养自己简单的耕食生活能力，从而让孩子们更清楚地了解食物的来源、增进他们对于食物的选择能力、培养他们养成健康的饮食习惯。

比如，带领孩子们走入田间，让孩子们体验耕种、除草、除虫、采摘、收割这些活动，既能培养他们对农作物的感情，从而对大自然感恩，使他们懂得珍惜粮食、不浪费粮食，另一方面又锻炼了身体。

国际上的“食育”教育现状如何？

其实国际上，已经有很多国家开展了食育工作，其他国家的做法也能给我们诸多启示。

日本

日本学校非常重视对孩子生长发育和体格的锻炼，体现到食物方面，则要求孩子，保证营养平衡的、正常而有规律的饮食生活、食品的安全、慢嚼细咽的饮食习惯。日本人相信，食育就是生命教育，教导孩子真正的食物原味，可以承传对自然的崇敬之心。

日本重视食育的程度已经率先对食育立法，从国家到国民自上而下推进食育，通过政府和民间举办各种丰富多彩的群众性活动，使食育理念深入人心。

每年6月是日本的“食育月”，每月19日为“食育日”。以家庭、学校、地域等为单位在日本全国范围进行普及推广，加强民众对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承、与环境的调和对食物的感恩之心等。

荷兰

芬兰盛产各种浆果，其简单的料理文化，能更容易融入孩子的基本教育。

操作简单就易于实施，芬兰料理很适合“厨房教养”因为当地料理最大特色就是“简单”，食材选择多是未经加工的食物，烹调方式少有大火快炒或高温油炸。