常见的养生食材有哪些

健脑益智才能延缓衰老

中医非常重视“健脑益智”，认为“脑为髓之海”，而“精生髓，髓养脑”，故凡能补充、增加人体阴精的食物，都有一定的补脑作用。如核桃，其形似脑，是著名的象形药食；黑芝麻养肝血、滋肾阴、益脑髓；富含卵磷脂的大豆等食物都具有营养脑细胞的作用；中医认为海参益气滋阴，有养脑益智的作用；牛奶可平补血脉，有强健脑功能的作用。

食不可无绿

绿色蔬菜富含天然叶绿素。叶绿素具有广泛的药用价值，可增加心脏功能、促进肠道功能，还能刺激红细胞生成，对治疗贫血有益，是钙的良好来源，也是除水果外维生素C的唯一来源，同时还是胡萝卜素、叶酸、核黄素、硫胺素和烟酸的重要来源。接受日照充分的深绿色蔬菜，营养价值最高。因绿色蔬菜中的营养素都“怕热”，故新鲜蔬菜能生吃则最好生吃。

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方

古人即知萝卜具有防病、治病功效。近年来中国科学家发现细嚼、生吃白萝卜或青萝卜可促生具有抗癌作用的干扰素，对食管癌、胃癌、鼻咽癌、宫颈癌等均有一定抑制作用。

但要注意，生吃萝卜半小时内最好不吃其他食物，以防萝卜有效成分被稀释。一般每日或隔日吃100150克即可。此外，萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，还能通便、抗菌、防胆结石形成、降胆固醇，预防高血压和冠心病。萝卜中含萝卜酸，生吃萝卜丝加白糖有戒除烟瘾的作用。

可一日无肉，不可一日无豆

豆类是古今公认的食疗佳品。科学研究揭示，大豆蛋白能降低人体血胆固醇含量，可减少患心脏病的概率。大豆中富含大豆异黄酮，是一种独特的植物雌激素，对女性，尤其是更年期女性有一定的保健功能，而且没有动物雌激素的不良反应。大豆是优质蛋白的主要来源，并可提供丰富的维生素B1，以及铁、锌等人体必需的微量元素，每日膳食中应含有50克的豆类食物。

男子不可百日无姜

姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、驱寒、除湿、发汗等功能，还有健胃止呕、辟腥臭、消浮肿、抑制人体对胆固醇的吸收之功效。按中医理论，生姜被认为是助阳之品，可增强食欲，延缓男性机体的衰老。

蜂蜜代糖，有益健康

蜂蜜中含天然转化糖和许多生物活性物质，易于消化。而糖多吃会因产酸而造成食物异常发酵，产生气胀而妨碍营养物质的吸收，所以以蜂蜜代糖对人体有利，尤其对儿童和老年人有利。

女子不可百日无（红）糖

中医营养学认为，性温的红糖是通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用的。现代科学用原子荧光谱仪测定，发现红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能，非常适合女性长期食用。

酒为百药之长，饮必适量

明代医学家李时珍认为酒能够“消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄，治霍乱、疟疾、噎膈、心腹冷痛、阴毒欲死，杀虫辟瘴，利小便，坚大便等”。可见酒对人体是有一定益处的。同时，酒能够使人舒畅心志、解忧忘愁，更能振奋精神。但李时珍也指出“过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死”。

一般来说，酒的醇度越高，喝酒时越要吃含动物蛋白丰富的菜品，像牛肉、鸡鸭、鱼、鱼子以及其他动物性食品和大豆制品，能起到保肝作用。

另外，酒和荤菜都属酸性食物，应吃些碱性食物中和，如醋拌凉菜，青菜以及酒后的水果都不可少。

“以脏补脏”和“以脏治脏”

唐代医学家孙思邈发现，动物的内脏和人体的内脏十分相似，并据此创立了“以脏补脏”和“以脏治脏”的理论。