刚刚结束春节假期的你，无论是依然堵在路上还是早已端坐在办公室里，这期的8本饮食好书，一定会带来让你垂涎三尺的诱人魅力。
《风味人间》
2018最火爆的美食纪录片，落纸成书
无论是豆瓣上9.1的评分，还是腾讯视频9.1亿次的播放量，纪录片《风味人间》当之无愧地成为2018年最火爆的饮食现象。这部深夜播出的片子，不仅精准地触及到舌根部的唾液腺，同时将食物、人情、文化自然地串联起来，就像总导演陈晓卿在纸质书《风味人间》的序言中写道的——
“所谓美食，不过是一次又一次的相逢。”
山海之间、落地生根、滚滚红尘、肴变万千、江湖夜雨、香料歧路、万家灯火、风味之旅……这本多达300页的美食书，详细且完整地还原了8集纪录片的点滴细节。从陈晓卿团队“能把人说饿”的旁白，到对于各种食材、制作方法的详细注解，以及由视频中截取的或微观、或壮观的饮食画面，无不定格了观看《风味人间》时的垂涎三尺以及内心感动。
《大味若淡》
梅龙镇酒家80年的传奇
1938年春，两位京剧迷合伙在威海路上开出一爿酒家，为图吉利，店名独取雅致的“梅龙镇”，主要经营淮扬小吃。2018年，由老波头撰写的新书《大味若淡：梅龙镇酒家80周年》面世，用文字和图片的形式将这家上海滩地标性川扬餐厅的故事，娓娓道来。
这本书从奇女子吴湄接办梅龙镇开始说起，讲述了梅龙镇酒家从第一代到如今第四、五代传人的故事，其中不乏查阅了诸多历史档案后的首次被还原的故事。同时，第四代传人周晓敏还特意复原了一些或已失传、或濒临失传的川扬大菜：蝴蝶海参、龙圆豆腐、麻辣炝虎尾……令人大开眼界。
《A Work in Progress: A Journal》
世界名厨的思考
一套三本的《A Work in Progress: A Journal》曾在2013年首次出版，其中包括了丹麦名厨René Redzepi的日记、食谱以及Noma厨房创始人员的介绍。如今，Redzepi再度和Phaidon合作，推出新版《A Work in Progress: A Journal》，将三本集结成单本，收编入日记和更新过的食谱。
该书从主厨的创意和想法出发，不仅剖析了Noma运营期间的故事和个人观点，同时也以详尽、幽默的叙述记录了Redzepi的个人故事。在字里行间，你能感受到的是世界名厨像朋友一样，与你对话。
《半生不熟：厨室的黑暗与光明》
波登的自我剖析
我幸存这，这就够了。——安东尼·波登
去年六月，安东尼·波登（Anthony Bourdain）自缢离世的消息给了整个美食界沉重一击，这位最会讲故事的名厨，在录制途中选择结束自己的生命，留给世人无限唏嘘。波登通过《PartsUnknown》，带我们领略了大千世界的猎奇和美味，而这本《半生不熟》作为他的遗作，则是我们探索他内心的通道。
比起美食书，这更像是波登的一本半自传，用他一贯辛辣的尖酸刻薄剖析自己从坏小子、再婚男人到为人父的不同面貌，用犀利的笔触揭露成名后所看见的匪夷所思的厨艺“黑幕”。波登以风趣生动的精彩描述，带领读者一窥厨艺界的真实样貌，并重新思考人生与食物的意义。在他锋利直率的笔锋下，蕴藏着的是对美食治愈人心的信仰。
《餐桌上的世界史》
又名“餐桌上的秘密”
每天与我们面对面的餐桌，就是一个知识冒险的宝库。——宫崎正胜
人类历经了漫长艰苦的进化，从原始采猎时代、农耕时代、工业时代，再到如今高速发展的信息时代，生产工具决定了文明的高度。而无论在哪个时代，食物，都是人类赖以生存和发展的基本条件之一。换言之，看似寻常的柴米油盐酱醋茶等日常食材，其实都见证、甚至在人类历史进程中扮演着重要角色。
曾撰写了《酒杯里的世界史》的宫崎正胜，依然从世界史的大框架出发，通过平常可见的各种食材和料理，以全球性的宏大视角为我们讲述人类文明、文化的交流与变化的过程，从茹毛饮血到饕鬄大餐，从交换食物到食物过剩，这些盘中物不仅是饱腹的工具，更透露着人类过去和现在的秘密。
《日食记：用自己喜欢的方式吃一生》
记忆中的味道是回不去的远方
美食不是我生活的调剂品，而是助我渡过难关的重要存在。——姜老刀
我们常用「酸甜苦辣」来形容人生，从某种意义上来说，食物用独特的生命力和描绘方式，纪录着五味杂陈的一生。喜悦甜蜜的蛋糕，也能成为治疗伤痛的心灵良药；暖胃养身的鸡汤，也是父母亲人的体贴安慰；爷爷泡的茶和妈妈做的饭，是拥有强大力量的引子，只需一缕香味就能将人勾回童年小院……
拥有千万粉丝的人气美食视频自媒体「日食记」，自上线以来就以充满人情味儿的美食故事打动了千万人的心和胃。《日食记：用自己喜欢的方式吃一生》是创始人姜老刀的首部美食故事集，以细腻温情的笔触记录下17道经典菜品背后，一个个治愈人心的温暖故事。「纵使时光流逝，但味蕾会永远记得。」
《寿司之神》
极简中的极致
一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀。 ——小野二郎
八年前，一部探寻当代首屈一指的寿司职人小野二郎的纪录片「寿司之神」，以访谈和自述的方式，向观众展示了一种极致的匠人精神。大部分人不知道的是，还有一本由里见真三撰写的同名书籍，仍以小野二郎为主角，展露了他华美细腻的技法，并且毫无保留的公开了美味的秘诀。精美的配图让每一页都是一场绝妙的视觉盛宴。
本书完整收录了小野二郎全年制作的握寿司、下酒菜、小菜，堪称终极的「江户派握寿司技术指导大全」，将一个专业老练、追求极致的小野二郎生动地展现在读者面前。
此外，这本书还可兼做“近海蓝鳍金枪鱼大图鉴”，通过展示不同剖面，读者能清楚的看到各个部位脂肪和肉筋、色调的区别。
《食物本草》
明代宫廷画师的养生宝典
“养身”一词近年来在越来越多的亚健康人群中有了重要地位，不少人都摒弃奶茶，手捧枸杞保温杯。提到中华养生宝典，很多人的第一反应都是李时珍的《本草纲目》，与其并列称为中华中医文化瑰宝的，还有明代宫廷御医卢和所著的《食物本草》，这本成书于明正德年间的宫廷绘本可谓是明代食药养生的集大成者，同时也是我国现存内容最丰富、最全面的食药疗法专著。
《食物本草》取诸家本草系食品者395种，分为水、谷、菜、果、禽、兽、鱼、昧八类，详述所辑食物的性味、功效、有无毒性、主治病症、用法及禁忌等，是一部兼顾美味和养生的健康食疗宝典。值得一提的是，书中近500幅的丹青插图全出自明代宫廷画师之手，栩栩如生地展示了本草的食药两用价值。
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