炎炎夏日，酷暑难耐。夏季，阳气、心气当旺，由于夏季天气炎热，暑湿为重，人们更愿意选择在凉爽的环境中，如长时间在空调屋中、将温度调至极低的状态下工作，过食寒凉解暑的食物，因而夏季人体更容易被寒凉侵袭。
心在五味中属苦，而苦味的食物具有清泄的作用，过食则会泄去过多的心气，故不宜过多食用。另外，肺在五味中属辛，适当的增加辛辣食物有利于肺气的宣发，使肺气不致被心气过多的抑制，此所谓“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气。”故而，夏季养生的原则是：适当增加辛味的食物，同时避免苦味食物的过多摄入。
我们的体质各有不同，在养生方面各有讲究。应该怎么辨别自己属于哪种体质？如何选择适合自己体质的饮食，才能做到“好吃又养生”呢？
平和质
【体质辨识】
体形匀称、健壮，面色红润且精力充沛，睡眠、饮食良好，大小便正常，性格随和开朗，对周围环境适应能力较强。舌色淡红，苔薄白，脉和有神。
【饮食调护】
原料：山药15克，黑芝麻、冰糖各120克，玫瑰酱6克，鲜牛奶200毫升，粳米60克。
制法：粳米洗净，浸泡1小时，捞出；山药洗净，去皮，切成小粒；黑芝麻炒香；把粳米、山药粒、黑芝麻放入搅拌器，加水和鲜牛奶打成糊；锅中加入清水、冰糖，溶化过滤后烧沸，将芝麻糊慢慢倒入锅内，放入玫瑰酱不断搅拌，煮熟即可。
功效：理气健脾，益寿延年。
气虚质
【体质辨识】
体形不健壮，平时经常会出现气短，不想说话，说话也没劲，容易感到疲劳。出虚汗，胃口差，容易感冒。唇色少华，毛发缺乏光泽，记忆力很差，经常忘事情。舌淡红，舌体胖大，边有齿痕，脉象虚缓。
【饮食调护】
主要原料：生山药150克，面粉150克，葱、姜适量切碎，红糖少许。
制作方法：先将生山药洗净，剥去外皮。捣烂，把面粉调入冷水中煮做粥糊，将熟时加入葱、姜、红糖，稍煮一二沸即成。
功效说明：养心气，健脾胃。
阳虚质
【体质辨识】
体形偏白胖，肌肉不健壮。平时精神经常稍差、怕冷，总是手脚发凉。喜欢吃热的饮食，不敢吃凉的东西，胃口不好。毛发易落，小便次数增多，大便大多泄泻。舌淡胖嫩，边有齿痕、苔润，脉象沉迟而弱。性格比较沉静、偏内向。
【饮食调护】
主要原料：面粉400克，莲子250克，白糖250克，猪油25克，泡打粉12克。
制作方法：将莲子用开水泡后去皮、心，上展蒸30分钟，取出压成泥，与白糖200克和猪油一起拌成馅备用。另将面粉、白糖50克、泡打粉一起，用适量的温水和成面揉匀，然后分成16个剂子，用手按成皮，将馅包入，包好后上屉蒸15分钟左右，取出即成。
功效说明：养心补脾，益肾固精。
阴虚质
【体质辨识】
素体怕热，不耐夏热，经常觉得口燥咽干，喜欢冷饮。经常感到手脚心发热。眼睛经常感到干涩，看东西昏花，情绪波动较大，容易失眠。小便短涩，大便干燥。唇红微干，舌红少津少苔，脉象细弦或数。
【饮食调护】
主要原料：苡米30克，莲子肉（去皮心）30克，冰糖适量，桂花少许。
制作方法：先煮苡米，继入莲子肉，粥成后加入冰糖及桂花。
功效说明：健脾祛湿，清热益气。
痰湿质
【体质辨识】
痰湿质人群最大的特点就是"心宽体胖"，经常觉得倦怠乏力，不想动，喜欢“葛优瘫”。嘴巴里总觉得腻腻的，身体感到沉重，总是不清爽。面色淡黄或黯。大便经常便溏，小便不多或微混。舌体胖大，舌苔白腻，脉滑。
【饮食调护】
主要原料：莴笋500克，蒜未姜未各2克，泡辣椒1个（切细），葱10克，水淀粉6克，植物油20克，清汤100克，盐6克。
制作方法：先将莴笋去皮、洗净，切成丝用盐拌匀。锅中加油烧至六成热时，放入姜、蒜、泡辣椒、葱，炒出香味后下莴笋至断生，加清汤，勾水淀粉拌匀即成。
功效说明：清热化痰，利气宽胸。
湿热质
【体质辨识】
形体偏胖或瘦，经常觉得口苦、口干，有时一开口还能闻到异味。身体困倦，心胸烦闷。大便黏滞不爽，小便发黄。舌质偏红苔黄腻，脉象多滑数。性格多急躁易怒。
【饮食调护】
主要原料：新鲜连皮冬瓜180克（或冬瓜子干的15克），粳米适量。
制作方法：先将冬瓜洗净，切成小块，同粳米一并煮粥，随意服食，或用冬瓜子煎水，去渣，同米煮粥。
功效说明：利小便，消水肿，清热毒。
气郁质
【体质辨识】
形体上偏瘦者为多，对精神刺激适应能力较差，多愁善感、敏感多疑。经常闷闷不乐、无缘无故地叹气，容易心慌失眠。胸肋胀痛，口苦，咽干，或乳房胀痛，睡眠较差，大便多数偏干，舌淡红，苔薄白，脉象弦细。
【饮食调护】
主要原料：白梅花约5克，粳米约100克。
制作方法：先煮粳米为粥，待粥将成时加入白梅花，同煮二三沸即成。
功效说明：舒肝理气，健脾开胃。
血瘀质
【体质辨识】
形体易瘦人居多，面色灰暗，口唇色暗，皮肤常在不知不觉间出现瘀斑。皮肤比较干燥、粗糙，刷牙时牙龈容易出血。容易烦躁、健忘、性情急躁。女性多见痛经、闭经、或经血中多凝血块，舌质暗，有点、片状瘀斑，舌下静脉曲张，脉象细涩或结代。
【饮食调护】
主要原料：银耳、黑木耳各10克，冰糖适量。
制作方法：将银耳、黑木耳清水浸泡、洗净，放入小碗，加水、冰糖适量，上展蒸1小时即可食用。
功效说明：软化血管，降低血脂。
特禀质
【体质辨识】
素体抵抗力弱，食欲差。过敏性体质，容易对药物、食物、气味、花粉、季节过敏，皮肤容易起荨麻疹，即使不是感冒也经常打喷嚏、流鼻涕。
【饮食调护】
主要原料：银耳10克，鸡清汤1000克，料酒10克，精盐2.5克，味精适量。
制作方法：银耳用温水泡开，去蒂洗净，放入开水锅中氽透，捞出，控去水分。锅中放入清汤250克、精盐0.5克、味精和料酒，把银耳放入汤内。用小火煨5分钟，捞入汤碗中，另起锅，放入清汤750克、盐2克、味精和料酒7克，汤烧开撇去浮沫，倒入盛银耳的汤碗中即成。
功效说明：适宜于体虚气弱、抵抗力低下，过敏性体质人群。
不同体质在四季、节气里都应该顺应大自然的变化规律，根据自身的体质、喜好合理搭配健康、美味又养生的饮食，健康、快乐的度过这酷暑难耐的夏日。
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