火麻仁是桑科植物大麻的干燥成熟种子，具有润肠通便、降脂护心、调节神经等功效，适用于便秘、高血脂及轻度焦虑人群。其核心作用源于丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质及大麻酚类物质。
1. 润肠通便
火麻仁含30%-35%的脂肪油，其中亚油酸和亚麻酸能润滑肠道。膳食纤维含量达18%，可吸收水分膨胀，刺激肠壁蠕动。建议将10克火麻仁研磨后加入酸奶，或与黑芝麻、核桃各5克混合打糊，早晚各一次。慢性便秘者连续食用两周排便频率可提升60%。
2. 心血管保护
每100克火麻仁含9克α-亚麻酸，能降低低密度脂蛋白胆固醇。临床试验显示每日摄入15克火麻仁粉，三个月后受试者甘油三酯下降12%。推荐搭配燕麦煮粥，或与山楂、决明子各10克泡茶。注意重度动脉硬化患者需配合药物治疗。
3. 神经调节
火麻仁蛋白中含19种氨基酸，包括调节5-羟色胺合成的色氨酸。动物实验证实其提取物可提升大脑γ-氨基丁酸浓度20%。轻度焦虑人群可用火麻仁油凉拌菠菜，或与酸枣仁、百合各10克煮汤。持续使用一个月后，78%使用者报告睡眠质量改善。
4. 使用禁忌
每日摄入量不宜超过25克，过量可能导致腹泻。孕妇、消化性溃疡患者慎用。储存时需密封防潮，避免油脂氧化产生哈喇味。建议选择低温冷榨工艺生产的火麻仁油，酚类物质保留率比热榨高40%。
火麻仁作为药食同源材料，需根据体质调整用法。肠燥便秘者适合生用打粉，血脂异常者建议炒制后使用。服用降糖药或抗凝药物者应咨询医师，避免相互作用。优质火麻仁呈灰绿色、颗粒饱满，闻之有淡淡坚果香，苦味过重可能已变质。
