胆总管结石手术后恢复期饮食需遵循低脂高蛋白、易消化原则，主要通过流质过渡、优质蛋白补充、膳食纤维摄入、维生素矿物质均衡及少食多餐五种方式促进康复。
1、流质过渡：
术后24-48小时需从清水、米汤等清流质开始，逐步过渡到藕粉、过滤菜汤等全流质。消化道适应后引入酸奶、蒸蛋羹等半流质，此阶段可减轻胆道负担，避免过早进食刺激胆汁过量分泌。
2、优质蛋白：
选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，每日摄入量按每公斤体重1.2-1.5克计算。蛋白质能促进手术创面修复，但需避免油炸、红烧等烹饪方式，优先采用清蒸、水煮等低脂做法。
3、膳食纤维：
术后第二周起添加燕麦、南瓜、香蕉等可溶性膳食纤维，每日25-30克。这类物质能结合胆汁酸排出，降低胆固醇沉积风险，同时改善因卧床导致的肠道蠕动减缓。
4、微量营养：
重点补充维生素K（菠菜、芥蓝）和锌（牡蛎、瘦牛肉），前者参与凝血因子合成，后者加速伤口愈合。脂溶性维生素需与少量植物油搭配食用以提高吸收率。
5、进食方式：
采用每日5-6餐制，单次进食量控制在200毫升以内。餐间间隔2-3小时可维持血糖稳定，减少胆汁集中排放对胆管的压力，睡前3小时停止进食以防反流。
术后三个月内需严格避免动物内脏、肥肉、奶油等高胆固醇食物，烹饪用油每日不超过20克。可适量饮用蒲公英茶、金银花茶等利胆饮品，但需与药物间隔2小时。恢复期每周进行3次散步等低强度运动，每次15-20分钟促进代谢。若出现腹胀、腹泻等消化异常，应及时复查调整饮食方案。
