胃肠道癌症术后饮食需遵循易消化、高营养原则，主要方式包括分阶段进食、选择高蛋白低脂食物、少量多餐。
1、分阶段进食：
术后早期从流质饮食开始，如米汤、藕粉，逐步过渡到半流质食物如粥类、烂面条。2-4周后根据恢复情况尝试软食，避免过早摄入粗纤维或坚硬食物刺激吻合口。每阶段需观察排便反应，出现腹胀呕吐需退回上一阶段。
2、高蛋白选择：
优先选用鱼肉、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白，每日摄入量需达到1.2-1.5克/公斤体重。烹调采用蒸煮炖方式，避免油炸烧烤。可搭配乳清蛋白粉补充，但需注意乳糖不耐受者选择分离乳清蛋白。
3、少食多餐制：
每日进食5-6次，单次摄入量控制在200毫升以内。餐间间隔2-3小时，避免胃腔过度扩张。夜间可加餐无糖酸奶或营养制剂，维持正氮平衡。记录饮食日志有助于评估耐受情况。
术后饮食需持续调整6个月至1年，初期每日热量应达到25-30千卡/公斤，蛋白质占总热量20%。可食用山药、南瓜等健脾食材，避免辛辣刺激及产气食物。逐步恢复过程中需监测体重、白蛋白等营养指标，配合康复锻炼增强消化功能。出现持续腹泻、吞咽梗阻需及时复诊，必要时进行营养管置入支持。
