蛋白质摄入过多可能引发消化不良、肾脏负担加重、骨质疏松风险增加、体重上升及营养失衡等问题。
1、消化不良：过量蛋白质会加重胃肠消化负担，导致腹胀、腹痛或腹泻。蛋白质在分解过程中产生氨等代谢废物，可能刺激肠道黏膜。长期高蛋白饮食可能伴随便秘，因蛋白质食物往往缺乏膳食纤维。
2、肾脏负担：
肾脏需过滤蛋白质代谢产生的含氮废物，每日超过2克/公斤体重的蛋白质摄入会使肾小球滤过率持续升高。已有慢性肾病者可能出现肌酐升高，健康人群长期超量可能增加肾结石风险。
3、钙质流失：
高蛋白饮食使血液呈酸性环境，机体通过骨骼释放钙质中和酸碱度。每增加50克蛋白质摄入，尿钙排出量上升约60毫克，持续6个月以上可能降低骨密度，尤其绝经后女性更需警惕。
4、代谢紊乱：
过剩蛋白质会转化为脂肪储存，同时抑制脂肪分解酶活性。动物蛋白常伴随饱和脂肪摄入超标，可能引起低密度脂蛋白胆固醇升高。部分人群会出现酮症酸中毒，表现为口臭、乏力等症状。
5、营养失衡：
过度侧重蛋白质摄入易导致维生素B族、维生素C及矿物质缺乏。植物蛋白摄入不足时，膳食纤维和植酸等有益成分减少，可能影响肠道菌群平衡。
建议普通成人每日蛋白质摄入量为1-1.2克/公斤体重，运动人群不超过2克/公斤。优先选择鱼类、豆类等优质蛋白，搭配足量蔬菜水果。烹饪方式以蒸煮为主，避免高温煎炸破坏营养。定期监测尿常规和肾功能，出现持续疲劳或水肿应及时就医。保持每日饮水量2000毫升以上，有助于代谢废物排出。
