大家好，小相来为大家解答以上问题。皮蛋瘦肉粥的简单做法，作为早餐最合适很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 将鸡蛋去皮，切成8等份备用。
2、 淘米，拌少许油。
3、 生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切成粉。
4、 瘦肉洗净沥干，用3茶匙精盐腌制3小时至入味，然后放入蒸笼蒸20分钟，取出切片。
5、 将肉切成小块，放入热油锅中，用小火煎30秒左右至酥脆，捞起沥干油。
6、 将大米放入粥锅，加水煮沸，转中火煮30分钟左右。
7、 加入皮蛋、瘦肉片、姜丝等调料烧开，再继续煮几分钟关火。吃之前加入油条，香菜，葱花，胡椒粉。
