糯米相对较难消化，但具体消化情况与食用方式及个体差异有关。糯米的主要成分为支链淀粉，其结构导致消化速度较慢。
糯米中的支链淀粉含量较高，这种淀粉分子结构复杂，需要人体分泌更多消化酶进行分解。未经充分咀嚼或大量食用时，糯米可能在胃内形成粘稠团块，延长胃排空时间。健康人群适量食用煮熟的糯米，通常不会出现明显消化不良，但可能出现短暂饱腹感。建议搭配蔬菜等膳食纤维丰富的食物，帮助促进胃肠蠕动。
胃肠功能较弱者或术后恢复期人群需谨慎食用。这类人群消化酶分泌不足或胃肠动力较差，糯米可能滞留胃内数小时，引发腹胀、反酸等症状。存在慢性胃炎、胃食管反流病等基础疾病时，糯米的高粘性可能加重粘膜刺激。儿童及老年人因消化功能减退，建议将糯米制品加工成粥类或小块糕点，控制单次摄入量在50克以内。
选择籼糯米比粳糯米更易消化，因其直链淀粉含量相对较高。避免冷食糯米制品，低温会使淀粉重新结晶，增加消化难度。食用后出现持续腹痛、呕吐等不适，应及时就医排除肠梗阻等急症。日常可观察排便情况，若发现未消化的糯米颗粒，需调整食用频率和加工方式。
