甲状腺癌患者在饮食上需注意控制碘摄入、保证优质蛋白和抗氧化营养素补充，避免刺激性食物。主要调整包括限制高碘海产品、增加十字花科蔬菜摄入、选择低脂高纤维饮食等。
1、控制碘摄入
甲状腺癌术后或放射性碘治疗期间需遵医嘱调整碘摄入。未治疗者可适量食用加碘盐，但需避免海带、紫菜等高碘食物。分化型甲状腺癌患者接受碘131治疗前2-4周需严格低碘饮食，治疗后根据甲状腺功能复查结果调整。桥本甲状腺炎合并甲状腺癌者需长期控制碘摄入。
2、补充优质蛋白
优先选择鱼类、禽肉、豆制品等优质蛋白来源，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。术后恢复期可增加乳清蛋白粉补充，但合并肾功能异常者需限制总量。避免加工肉制品，红肉每周不超过300克，烹饪方式以蒸煮为主。
3、增加抗氧化食物
每日保证500克以上新鲜蔬菜水果，重点选择西蓝花、卷心菜等十字花科蔬菜，富含萝卜硫素等抗癌成分。浆果类水果提供花青素，番茄含番茄红素，坚果补充维生素E。这些抗氧化营养素有助于减轻放疗副作用，但需避免榨汁导致膳食纤维损失。
4、调整脂肪结构
减少动物脂肪摄入，改用橄榄油、山茶油等单不饱和脂肪酸油类。每周食用深海鱼2-3次补充ω-3脂肪酸，抑制炎症反应。限制油炸食品，每日烹调油用量控制在25-30克。合并血脂异常者需进一步降低脂肪供能比至20%-25%。
5、避免刺激因素
禁食辛辣调料、酒精、咖啡因等刺激物。过热食物可能诱发颈部不适，温度建议控制在60℃以下。吞咽困难者可选择软食或半流质，细嚼慢咽。合并骨质疏松者需限制浓茶、可乐等影响钙吸收的饮品。
甲状腺癌患者应建立规律饮食模式，每日5-6餐少量多餐。治疗期间出现味觉改变可尝试酸性食物刺激食欲，吞咽困难时选择稠粥、果泥等安全质地。所有饮食调整需配合定期甲状腺功能监测，术后患者尤其要注意钙和维生素D补充以防甲状旁腺功能减退。建议每3-6个月进行营养风险评估，由临床营养师制定个体化方案。
