孕妇饮食禁忌主要包括避免生食、高汞鱼类、酒精、未消毒乳制品及过量咖啡因等。孕期饮食需注重营养均衡与食品安全，特殊食物可能对胎儿发育产生负面影响。
1、生食
生鱼片、生肉或未煮熟的蛋类可能携带沙门氏菌、李斯特菌等病原体，孕妇感染后可能出现发热、腹泻，严重时可导致流产或早产。建议所有肉类烹调至全熟，鸡蛋需凝固后食用。生食蔬菜水果需彻底清洗，避免寄生虫或农药残留风险。
2、高汞鱼类
鲨鱼、剑鱼、马鲛鱼等大型掠食性鱼类易蓄积甲基汞，可能损害胎儿神经系统发育。可选择低汞且富含DHA的鲑鱼、鳕鱼等，每周摄入量控制在200-300克。罐头金枪鱼汞含量较低，但建议每周不超过2份。
3、酒精饮料
酒精可通过胎盘直接进入胎儿血液循环，孕期任何阶段饮酒均可能引发胎儿酒精谱系障碍，表现为生长迟缓、面部畸形或认知缺陷。包括红酒、啤酒在内的所有含酒精饮品均需严格禁止，烹饪用酒也需充分挥发后再食用。
4、未消毒乳制品
软质奶酪如布里奶酪、蓝纹奶酪可能使用未经巴氏消毒的牛奶，存在李斯特菌污染风险。该菌可穿透胎盘屏障导致死胎或新生儿败血症。应选择标注"巴氏杀菌"的牛奶、酸奶及硬质奶酪，避免市售鲜榨果汁等未灭菌饮品。
5、过量咖啡因
每日咖啡因摄入超过200毫克可能增加流产风险，相当于2杯240毫升现煮咖啡。巧克力、可乐、能量饮料及部分茶类也含咖啡因。建议用低咖啡因饮品替代，如麦茶、花果茶等，同时注意隐藏咖啡因来源。
孕妇应保持饮食多样化，每日摄入足够的叶酸、铁、钙等营养素，可适量增加全谷物、深色蔬菜、瘦肉等健康食材。避免食用含人工甜味剂、反式脂肪的加工食品。出现食物过敏或胃肠不适时应及时调整饮食结构，定期产检时与医生沟通膳食安排，必要时在专业指导下补充孕期复合维生素。
