北极甜虾，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名。
北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。
目前全球北极虾年捕捞产量大约为25万吨，中国市场每年进口大约5万吨，是全球最大的北极虾消费市场。
中国进口的北极虾70%来自加拿大，因此北极虾在中国通常被称为加拿大北极虾。
关于优点
活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。
消费者买回甜虾化冻后就可以直接食用，非常的方便快捷。当然，甜虾还有其他很多优点。
一
生长在150米的深海，捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生。
二
捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟，并迅速的在－30度冷冻。
三
纯净海水中生长绝对无污染，不带寄生虫。包装冷藏运输过程得到很好的控制，没有二次的污染，解冻即可食用。
四
冷海水中生长3到8年，生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密，富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌。
特有的鲜咸口味，入味回味无穷。
产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳。
关于黑头
北极虾生长在150海底，以捕食深海中的浮游动物为生。这些深海中的浮游动物终年不见阳光，故本身就是褐色和黑色的。
北极虾的胃位于头部。捕食了这些浮游动物后，其头部自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色。
北极虾是用大型拖网从深海中直接捕捞的，有时由于起网速度很快，造成北极虾生活的水深在很短时间内发生巨大变化，容易造成虾头（胃部）破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物就显现出来。
所以，“黑头”就是深海中的浮游动物，因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的！
关于营养价值
北极甜虾含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低，是低卡人群和瘦身一族的最爱。
同时，它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素。
1.增强人体免疫力
甜虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.缓解神经衰弱
海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。
北极甜虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
3.有利于病后恢复
北极甜虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
4.预防动脉硬化
北极甜虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
5.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，北极甜虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症。
有关吃法
原汁原味
1.北极虾放0-5度左右的冰箱室中自然解冻
2.脾胃不好的人待自然解冻后开水稍烫一下（时间千万不要久，否则虾的肉质会变老）。
3.1勺生抽+2勺陈醋调匀做蘸汁即可。
4.开始享用吧。
蒜蓉甜虾
1.将北极虾在常温下解冻，解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分
2.大蒜切碎，大葱切末，锅内放油下大蒜粒和大葱末翻炒，炒至金黄捞出待用。
3.用炒蒜的油炒虾，放盐和生抽适量炒均。
4.再倒入炒好的蒜粒，炒香出锅，撒上葱花。
甜虾水果色拉
1.北极虾解冻去头剥壳。
2.纯净水加几滴柠檬汁，把虾放水中筷子轻轻顺时针搅拌几圈捞出沥干。
3.小碗中挤入色拉酱，加入一点芥末，拌匀。把所有水果去皮去核切小丁，放入一个大碗中。
4.放入北极虾仁，把混合好的色拉酱和所有材料拌匀，滴几滴柠檬汁，再放入一小勺橄榄油拌匀即可。
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