玉米肽的摄入对促进健康男性的酒精代谢的影响.docx

玉米肽的摄入对健康男性的酒精代谢的影响我们制备玉米肽（CP），植物寡肽并试图发现其摄食对促进健康成年男性酒精代谢的影响。十名男性健康志愿者摄入0.5克/公斤的剂量酒精30分钟前摄入5克蛋白质，小麦肽（WP），豌豆肽（PP），丙氨酸，或亮氨酸，酒精摄入后2小时为一个阶段，测定血液中乙醇和血浆氨基酸浓度。被试者摄入蛋白质，血液中的乙醇含量低于WP，丙氨酸和亮氨酸的摄取组，但相比豌豆肽（PP）并没有减少，同样摄入丙氨酸和亮氨酸组之间的血液乙醇水平也有差异，亮氨酸摄取比丙氨酸摄取组在血液中乙醇水平的提高更有效地减少。另一方面，在控制酒精摄入后除了丙氨酸，亮氨酸或赖氨酸的实验组，其他的血浆浓度没有显著差异。相比其他组观察期，CP摄入显著升高了血浆丙氨酸和亮氨酸含量。这些结果表明，CP可能对血中乙醇的水平增加显着减少，血浆中丙氨酸和亮氨酸显着升高，特别是亮氨酸,也可能是引起了乙醇在胃的延迟释放和乙醇在胃肠道吸收有了障碍。关键词：玉米肽；血液中乙醇；血浆氨基酸；丙氨酸；L-亮氨酸我们以前已经证实，玉米肽（CP）在酒精摄入导致血液中乙醇的水平增加显着减少和血浆丙氨酸，亮氨酸和脯氨酸水平在SHR-SP和人体中升高。

CP是从芽孢杆菌A-7中的一种蛋白质使用碱性蛋白酶水解产生的寡肽,CP摄入对促进酒精代谢的影响可能不仅是由于NAD+潜在供应由丙氨酸，亮氨酸和脯氨酸代谢，也可能由于乙醇胃肠道吸收不良或乙醇在胃中释放延关于动物酒精代谢的能力是受营养条件限制，大鼠饲喂低蛋白饮食酒精代谢能力较差，由于氨基酸的缺乏，尤其是必需氨基酸。急性酒精加载导致在人类以及兔子血浆丙氨酸减少，但支链氨基酸水平和其他氨基酸水平不受影响。血浆丙氨酸浓度的降低与节约从骨骼肌丙氨酸释放相关。丙氨酸，它传达氨基和肌肝碳底物，是长期的饥饿状态主要的氨基酸被吸收后，从人的内脏循环提取。丙氨酸在血液中的增加可能反映了NAD+充足供应。亮氨酸是支链氨基酸，与骨骼肌氨基酸代谢相关以及在肌肉中生成丙氨酸作为供体的氨基丙酮酸。我们发现，脯氨酸和赖氨酸加速了酒精的代谢。然而，没有研究已经完成寡肽的摄入，对促进酒精代谢的机制，这些含肽有丰富的氨基酸，可降低大鼠或人类的血液中乙醇含量的增加水平。在这份报告中，我们比较了CP，PP，WP，丙氨酸或亮氨酸的寡肽或血浆中的个别氨基酸的摄入引起的促进健康成年男性酒精代谢的升高效果。进行两寡肽比较选择，WP富含谷氨酰胺和脯氨酸，PP富含赖氨酸。

此外，丙氨酸和亮氨酸被选择是因为他们在调节人类酒精代谢很重要。2.材料和方法2.1化学品。从关东化学有限公司获得了丙氨酸和亮氨酸，（东京，日本）。玉米蛋白粉（玉米蛋白）从玉米湿磨过程中获得的。小麦蛋白和豌豆蛋白分别从新产业有限公司和有机有限公司获得，日本。CP，WP，PP是日本佳都食品有限公司从芽孢杆菌A-7产品中使用碱性蛋白酶水解产生的一种蛋白质。2.2受试者。十名健康男性（日本；平均年龄33.2岁，范围26.2-48.5）自愿参加本研究。他们的描述性特征见表1。研究之前，每个主题给出了所有的实验程序的详细解释，每个主题同意前被按照《赫尔辛基宣言》纳入书面知情书。2.3措施10名自愿者参与每个实验。研究中我们做了一个临时安排，参与者被分配到在交叉设计的6个实验组。这一次，受试者在同一餐厅给出一个典型的日本风格的午餐（含热量555大卡，午餐组成：蛋白质18.5克；脂肪15.6克；碳水化合物，85.2克；膳食纤维1.5克；矿物质4.9克，这是由版本3.0软件计算出的人体科学实验室，日本）。受试者进入研究区，并分为2组。吃午饭后90min，5例被分配到CP摄入组给予喝50g，如下（%，w/w）：CP，10；糖，8；麦芽糖醇，5；柠檬酸，0.55；果汁，0.10；M-7042-A，0.05；蒸馏水，76.30.其他5个受试者被分配到PP摄入组给予50克，喝的是PP实验规范取代。

CP，CP,WP,的特性，氨基酸组成及分子量分布显示在表II，III，和图1，2。三十分钟后，所有受试者均给予250毫升的酒精饮料，这是威士忌的蒸馏水稀释，剂量为0.5乙醇每公斤体重。采样时间是固定的：在酒精的摄入量前，酒精的摄入量后30，60，130分钟。对于每一个人来说，酒精摄入后有一个星期。第二次，苏晒方面进行午餐（含热量586千卡，午餐：蛋白质21.1克，脂肪19克；碳水化合物82.6克；膳食纤维1.9克；矿物质6.5克），这不同于第一次午餐，在同一餐厅，分克丙氨酸摄入组，给予的实验取代实验按照第一次设计。在第三次的时候，10名受试者自愿参与，并给出了一个午餐（含热量594大卡，午餐：组成蛋白质19.8克，脂肪17.1克；碳水化合物90.4克；膳食纤维1.3克；矿物质6.2这是不同第一和第二次午餐了。参与者被分成2组；为丙氨酸摄取组5例，给予50克的实验，其中亮氨酸取代为丙氨酸。实验设计与第一次一样。在第四次的时候，10个受试者（含热量午餐，组合午餐：蛋白质20.4g；脂肪，20.1克；；碳水化合物76.2克；膳食纤维1.毫克；矿物质5.8克），这次午餐不同于在以前的场合。

参与者被分成2组；为亮氨酸摄取组5例，为对照组5例给予50克，实验喝蒸馏水代替亮氨酸。这项研究设计与第一次一样。在第五次的时候，进行午餐623大卡，而午餐的成分：蛋白质17.9克，脂肪19.8克；碳水化合物95.2克，膳食纤维1.7克；矿物质6.8克），场合不同于上述四次午餐了。参与者被分成2组；一个控制组5例，为WP摄入组5例。这项研究设计与第一次一样。在最后时刻，给予受试者一个午餐（含热量618大卡，午餐：蛋白质19.3克，脂肪18.2克；碳水化合物94.3克；膳食纤维，1.6克；矿物质，6.2克），不同于上述五次午餐。参与者被分成2组；为WP摄入组5例，为CP摄入量组5例。这项研究设计与第一次一样。作为一个结果，十名受试者参加了所有的实验组。2.4样品的采集。在采样时间从前臂正中静脉收集血液样本，立即使样品与进行冰冷的高氯酸溶液混合（3.32重量/体积%），然后在6000g离心，取上清液储存在冰上直到测定乙醇。此外，一些样品立即离心6000g，然后20%的磺基水杨酸添加到上清液中，并存储在-30一直到分析游离氨基酸的浓度时取出。2.5化学分析。通过酶法测定血液中上清液用高氯酸处理的样品的乙醇浓度。

在105烘箱烘4小时干物质进行了改性micro-方法的氮测定和粗蛋白含量计算（n6.25）。通过色谱法估计植物寡肽的分子量分布，填充柱（kb-802.5）为乙腈-水-冰醋酸（40.0:59.9:1.0）溶液。流量保持在0.5ml/min。洗脱液在220nm处的吸光度用日立紫外连续监测仪和日立配合色谱积分器记录。用6N盐酸110水解20小时后，使用日立氨基酸分析仪分析新型l-8500 蔬菜寡肽原蛋白的氨基酸，因为酸水解法使谷氨酰胺转化为谷氨酸，天冬酰胺转化为天冬氨酸，谷氨酸、天冬氨酸的测定分别包括谷氨酰胺和天冬酰胺的值。血浆游离氨基酸通过使上清液通过0.45μ 滤膜消除蛋白。总游离氨基酸作为十七中氨基酸的总量。 2.6 统计分析。结果表示为平均值SD。血液中乙醇或血浆氨基酸数据的测定在植物寡肽摄入组和个别氨基酸摄入组酒精摄入后，同一时间点之间的方差分析进行比较。随时间的变化，在每一组中血浆氨基酸水平则与之前使用的学生的t 检验酒精的摄入量的结果比较。 3.结果 3.1 植物小肽的特点植物的寡肽的规格如表所示。几乎所有的样品含有超过90%的蛋白质，但灰分含量低于1%。

寡肽的氨基酸组成如表所示，CP 是富含谷氨酸，丙氨酸，亮氨酸和脯氨酸，但WP 含有丰富的谷氨酸和脯氨酸，PP 有丰富的天门冬氨酸，谷氨酸，赖氨酸，精氨酸。每个寡肽是类似的原植物蛋白的氨基酸组合物。显示一个主要的峰的分子量分布小于2000，二肽对于肽的特性即低聚肽。3.2 植物的寡肽，丙氨酸或亮氨酸的摄取对酒精摄入量在血液中乙醇浓度的影响，参加者的描述特征如表，GOT, GPT, y-GTP 与血浆血脂水平，10 人几乎都在正常范围内。由实验摄入酒精饮料前30 分钟CP，WP，PP，丙氨酸或亮氨酸的摄入作为研究，表明对血液中乙醇浓度的影响，在6 次实验中志愿者没有任何异常反应如腹泻，呕吐，恶心，头痛。如图2 所示,血液乙醇浓度控制和WP 摄入组迅速增加酒精的摄入，1h 在饮酒之后,达到最大水平10.175.53mM 和6.821.93mM。另一方面，5 克的CP，亮氨酸或丙氨酸摄取在0.5 后达到最高水平，导致最低的血液乙醇含量，分别为3.201.21mM（P＜0.01，控制显着不同），5.242.17mM（NS=不显著），8.481.74 mM（NS）。此后，血液中乙醇含量逐渐降低。

然而，5 PP的摄入量并没有减少血液中的乙醇含量，接近或高于对照组水平。在受试者摄入5 克CP，在1 左右平均血液酒精浓度为对照组的29.2%，是一个小时观察期间，血液中乙醇含量最低的实验组。 3.3 植物的寡肽，丙氨酸或亮氨酸的摄取对酒精摄入量在血液中血浆游离氨基酸浓度的影响表IV-VII 展示了健康人摄入低聚肽后，摄入酒精后血浆氨基酸浓度的变化。寡肽摄食组总氨基酸水平有一个显着增加。在图3 中示出了血浆中丙氨酸，亮氨酸，赖氨酸，脯氨酸它们随时间的波动变化。在PP 摄入组中血浆丙氨酸和亮氨酸的浓度显著高于其他组，CP 入组中赖氨酸浓度显著高于其他组。在装有酒精单独试验者2 小时的观察期中，血浆丙氨酸水平明显下降，而血浆亮氨酸，脯氨酸，赖氨酸水平略有下降，但不显著。在CP 和PP 摄入的情况下，血浆亮氨酸和赖氨酸水平并没有减少，相比血浆丙氨酸水平的降低仍然很高。至于在个别氨基酸摄入组中血浆丙氨酸和亮氨酸含量, 受试者摄入酒精时,他们明显升高 , nmol/ml。在CP 摄入组在饮酒30 分钟后，丙氨酸摄入组血浆丙氨酸水平与之下降到相同的水平。

然而,亮氨酸摄入组血浆亮氨酸水平没有降低,保持高水平 (35972 nmol /ml)在2 观察期间。4.讨论本研究是探讨CP 对在健康成年男性饮酒之后减少血液乙醇浓度的增加水平的研究。在这个调查结果表明,CP，亮氨酸,丙氨酸,和WP 的摄入, 其中尤其是CP 的摄入,显著降低血液中乙醇含量的增加,但是没有减少到低于控制组。以前, 已报告在饮酒之前摄入5 CP可以减少血液乙醇浓度的增加,这可能标志着摄入CP 造成血浆丙氨酸,亮氨酸和脯氨酸水平的提高。这些结果表明,CP 的摄入可能是不仅对潜在供应NAD +的代谢的丙氨酸，亮氨酸,脯氨酸的增 ,也由于与CP共存潜在的延迟胃的乙醇释放或乙醇通过胃肠道吸收不良。在这个实验中表明CP 摄入促进酒精代谢的影响,我们对CP,WP、PP、丙氨酸、亮氨酸的摄入，是否摄入各种各样的寡肽或氨基酸都影响血液乙醇浓度。我们的实验结果表明,CP 摄入比其他实验小组更有效地降低血液中乙醇含量,但PP 摄入比起控制组没有减少。认为CP 摄入对促进酒精代谢的影响将比WP,PP，丙氨酸，亮氨酸的摄入更显然。这些实验的结果表明由于延迟胃的乙醇释放或乙醇胃肠道吸收不良不太可能降低血液乙醇浓度，因为CP 的分子量分布类似于WP 和PP,唯一的区别在这些寡肽氨基酸的组成不同。因此,我们推测氨基酸在血浆中可能参与促进乙醇代谢。在乙醇脱氢酶(ADH)介导氧化乙醇，产生的乙醛和氢从乙醇转移到辅因子烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)上,转换为其还原形式(NADH)。再次失去氢产生的乙醛转化为乙酸,其中大部分是