随着生活质量的提升，人们对身体健康追求已经越来越看重了。要怎样才能有一个健康的身体呢？古人云：“药补不是食补”提到食补，人们大部分想到肉类食物、营养品之类的，其实对于脾胃虚寒的人来说，选择素食进补反而有益健康。下面大丰收农业信息网小编为大家推荐一下秋季进补适宜吃的食物胡萝卜的食疗功效。
胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、 磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。
胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶——— 维生素C氧化酶，所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏。很多国家在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。
食疗偏方：
胡萝卜粥
原料：胡萝卜、粳米。
制法：将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。本粥味甜，易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。
功效：健脾和胃、下气化滞、明目、降压利尿，适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等症。
信息来源：大丰收农业信息网 大丰收农业商城 农业展会板块
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