冬瓜最家常的做法，不放肉也能吃出来肉味，我家一周吃3次

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，有减肥的功效，所以冬瓜还有“减肥瓜”的称号。

把冬瓜做得好吃也不简单，因为一般人都对冬瓜没什么好感，觉得冬瓜不入味，怎么做都寡淡。其实，不管是什么菜，只要用对了办法，都能做出不一样的味道，红烧冬瓜可是我家经常会做的一道家常菜，把冬瓜愣是做出来了红烧肉的味道。

下面就把这个红烧冬瓜的做法分享给大家，为了让冬瓜的鲜味更突出，我还加了瑶柱在里面，就是我们口中的扇贝干，让这道菜立马就鲜上加鲜，素食者可用这道菜代替红烧肉，既健康又美味！清爽的天气里面，快来盘红烧瑶柱冬瓜吧！

【菜名】：红烧瑶柱冬瓜

【食材清单】：冬瓜，瑶柱，生姜，盐，红烧汁，食用油。

【烹饪步骤】：

1、下面就是一会我们要用到的所有食材了，红烧汁我是直接用的现成的，其实我们自己也是可以调制的，用老抽，生抽，白糖，能吃辣的放点辣椒油都可以。顺便我们再把冬瓜，瑶柱还有小葱也都准备好了。

2、把冬瓜去皮了以后切成小块，把冬瓜的籽也顺便给去掉。瑶柱用水把表面给冲洗干净，放进水里面用清水泡软，小葱切成葱花准备好一会用。

3、炒锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后先是把瑶柱下进去给炒出来香味。

4、然后我们再将冬瓜也下进去翻炒片刻。

5、倒上2勺红烧汁，再加上适量的清水一起来焖煮，看到锅里面的水烧开了以后转成中小火。

6、把冬瓜焖软了以后，汤汁稍微的再收一下就可以了。等冬瓜做好了以后装盘子里面，撒上葱花这个冬瓜就已经做好了。成品既保持了冬瓜清淡的香甜，也吸收了酱汁的浓郁，颇具肉菜的口感，让人惊叹不已。还在犹豫什么呢？感兴趣的小伙伴快来试一试这道菜吧。

【小贴士】：

1、冬瓜去皮后一定要切花刀，才能更好地入味儿。切十字花刀的时候注意不要切断，也不要切得太深，否则炖的时候容易碎，切厚度的一半就可以。

2、冬瓜去皮时，挖去瓜瓤一定要挖干净，要不做出来的红烧冬瓜有点酸，当然喜欢酸就无所谓。

3、冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。