By 何玫瑰
用料做法步骤
1、准备好所用食材
2、虾仁开背（就是用刀在背部划上一刀）这样及好看又方便入味。
3、虾仁撒上少许盐，胡椒粉，料酒，干淀粉拌匀后放置十分钟好入味。
4、黄瓜和胡萝卜去蕊切小
5、这样切的黄瓜和胡萝卜是不是和腰果的型状有点像。
6、葱，姜切颗粒状
7、调个料汁，（碗中加入胡椒粉，少许香油，一小点盐，水淀粉勾芡。）
8、（此处遗漏了炸腰果的图片，用文字写明如下：热锅凉油，倒入腰果2分钟左右就可捞出备用） 用炸腰果的油在放入虾仁
9、在放入胡萝卜和黄瓜炒至断生后捞出备用，滤出多余的油
10、锅中留一小点油，放入姜米和小葱炒香
11、然后放进所有材料，淋上之前调好的芡汁，拌均就可出锅。
12、成品
胡萝卜的营养功效
肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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