骆驼肉，为哺乳纲偶蹄目骆科动物双峰驼的肉，又名囊骆。骆驼肉肌纤维较粗硬，有甜味，无特殊气味，呈鲜红色。其脂肪大部分蓄积于双峰和腹膛两侧，肌肉上很少有脂肪附着，有产于阿拉伯半岛、印度及非洲北部的单峰骆驼，它与双峰驼同纲同目同科不同形，我国不产，只产双峰驼。
生物成分
据测定，100克可食骆驼肉含水分72.2克，蛋白质25.6克，脂肪1.4克，灰分0.6克及维生素A、B、硫胺素和微量元素铜、钙、磷、铁、硒、钠、钾、镁、锰等成分。
可见，骆驼营养成分较高。
一般情况下烧烤骆驼肉较好吃。 较其他做法烧烤的做法比较常见，且口感较好。
不推荐骆驼肉煮着吃因为驼肉一般有杂腥味或土腥味，并且口感发酸腥味比牛肉重不推荐。（红烧同理） 简单明了烧烤好吃
驼肉串烧：
骆驼肉250g，洋葱半个，青、红、黄椒各半个，竹签4支。牛油1汤匙，白酒适
量，蒜末2茶匙，黑胡椒1茶匙，姜末1茶匙，盐1茶匙，混合香草1茶
匙（这个没有可以不放），柠檬汁1/2茶匙（柠檬汁有去腥味除少量油腻外加调味的作用）。
骆驼肉窜烧做法：
1、将骆驼肉，青、红、黄椒及洋葱各切成正方形（大小相近）。
2、骆驼肉用腌料腌约10分钟，然后加入其他材料，再一起腌5分钟。
3、用竹签将材料按次序重复串好，平放在碟上。
4、先用[薄块烘烤预热7分钟，然后放入串铙，用[薄块烘烤]烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，即可供食。
健康小知道：
当木炭刚开始燃烧时会伴有浓烟及火苗，此时并不适宜烧烤，为了您的健康，请在烟雾和火苗消失后再开始烧烤。
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