这菜夏天“做菜也做药”，不懂吃怪可惜，杀菌解毒，炒着吃特香！夏天常吃大蒜，有杀菌消炎的作用。平时儿童多吃些葱蒜，还可以可使脑细胞的生长发育更加活跃。可是大蒜味道辛辣，一般家里的孩子都比较难以接受，想让孩子吃点蒜，但是又不知道用什么方法，这可难倒了不少妈妈们。这菜就是蒜蓉南瓜苗，孩子吃脑细胞发育快，聪明又可爱；老人吃，杀菌，清热又解毒。好吃又上头，全家老小都能吃。在农村，农家的作物舍不得丝毫浪费，有些农民就尝试利用南瓜的各个部位食用，发现南瓜全身除了瓜的味道鲜美，瓜藤经过小炒后也爽嫩可口，之后，这道菜便在农家流传至今，成为农家家喻户晓的美食。
蒜蓉南瓜苗
By 韦小宝-L
配料：
南瓜苗 一把、蒜 5瓣、干辣椒 几个、精盐 适量、鸡精 一丢丢、生抽 1～2茶匙
烹饪步骤：
1.首先你得要去买一把瓜苗，不会剥皮的可以买人家剥好的。我个人喜欢自己剥，哈哈。
2.大概就是这样剥，左手的中指和无名指轻轻顶着瓜苗，右手就慢慢的把皮往下剥。
3.剥好啦！然后拿去清洗，尾部和那些嫩叶洗的时候用手搓一下，把那些小绒毛和小泥沙搓软搓掉。
4.把蒜和干辣椒切好，不吃辣的可以不放辣椒。
5.把油烧到6成热的时候爆香辣椒和蒜。
6.爆香后把瓜苗丢下去翻炒。
7.翻炒到基本变色和软化后就撒盐和鸡精。然后翻炒均匀。
8.翻炒均匀后就放生抽，我铲子是黑的，仔细看哈，其实没多少的。然后继续翻炒一下就可以出锅啦。
9.装盘啦～爽脆清甜，真的超好吃的。
烹饪小贴士：
1、大蒜具有抗氧化作用。它的抗氧化性优于人参，可提高机体免疫力，延缓衰老。
2、大蒜中含有“蒜胺”，对大脑的益处比B族维生素还强。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
3、大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。
4、大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
5、打算的有效成分具有明显的降血脂以及预防冠心病和动脉粥样硬化的作用，并可防止血栓的形成。
你爱吃大蒜吗？
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