秋季饮食宜减辛增酸，特别是秋分过后，大批山楂就要上市了！
要知道，山楂可是药食同源的好食材，且价格也非常的实惠，现在抓紧时间吃，保健效果绝对事半功倍！
山楂虽小，功效却大
调血脂
食用山楂可以在一定程度上抑制肝脏合成胆固醇。
降血压
山楂所富含的山楂黄酮能调节血压并保护动脉血管健康。
健脾消食
山楂含有丰富的果胶，可有效促进肠壁蠕动、帮助消化吸收。
补钙
每百克山楂果肉含钙量可达52毫克。
防癌抗癌
山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。
预防心脏疾病
山楂具有辅助增强心肌收缩力、增加心排血量的作用，能改善心肌缺血症状。
美容养颜
山楂含有丰富的维生素C不仅可以美白肌肤，还可帮助机体维持正常的免疫功能。
炮制方法不同，功效也不同
生山楂——控脂效果更好
生山楂是指晾干，晒干的山楂。
生山楂在活血化瘀和降血脂方面效果很突出。
尤其适合有脂肪肝和高血脂的人食用，常食还可控制体重。且只需简单泡水喝即可收到不错的效果。
炒山楂——消食效果更好
山楂经过炒制以后呈现的颜色会比山楂干深。
炒山楂消食导滞、健脾开胃的功效也会增强，平素脾胃虚弱的人也可以服用。
炒山楂简单泡水喝，非常适用于积食导致的腹胀腹痛，助消化效果非常好。
炒山楂非常简单，在家即可自制。
方法： 将新鲜山楂洗净后切片，无需去壳。直接放于无油无水的锅中，用小火翻炒，炒至山楂表面发黄后盛出晾干即可。
焦山楂——治疗上吐下泻
焦山楂为炒焦的山楂，颜色深浓，略有焦味之味。
焦起到了收敛之效，若积食后出现腹泻拉肚子等症状，只需用焦山楂泡水喝，就能得到很好的缓解。
新鲜山楂——不宜多吃
新鲜山楂除了活血化瘀以外，还能化痰行气。但因口感较酸，活血功效较强，所以脾胃虚弱的人，以及孕妇不宜食用。
且新鲜山楂里含有鞣酸，易形成胃结石，尤其不宜空腹吃。
山楂制品——含大量糖
超市里还有更为常见的山楂制品，比如果丹皮、山楂卷等，通常含有大量的糖分，不建议食用。
山楂的花样吃法
从中医的角度来讲，酸味能敛汗止泻、生津止渴、健胃消食，所以身体在感到热的时候可以适当吃些酸味的东西，防止出汗过多，耗散太重。
煮山楂
山楂洗净切开去核，锅中放水烧开后加入山楂，煮5分钟左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。
乌梅山楂汤
将乌梅5颗、山楂干10g，用温水浸泡几分钟后，大火烧开后再转小火煮20~30分钟，最后加适当冰糖调味，放凉后即可饮用。
黄芪山楂饮
将黄芪20克、山楂10克用冷开水清洗完毕后，放入保温杯中用沸水冲泡，半小时后即可饮用。服完可加沸水继续冲泡。
该方有辅助治疗心脑血管疾病的功效，尤其适合气虚型心脏病、三高患者使用。
气血双调茶
取藏红花0.3克、枸杞3克、花旗参3克、山楂3克，用80度左右的水冲泡，一般一杯250-500毫升都可以，喝完以后药渣也要全部吃掉。
此茶能够活血化瘀、滋阴补气、提高免疫力，对于预防心梗、脑梗等，都有帮助。
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