在我们人体中，铁元素是一种必须存在的矿物质，它是血红蛋白的重要组成部分，主要服务于“红细胞，而血细胞的主要成分就是红细胞。
很好理解，也就是说影响红细胞生成的主要因素之一就是铁元素。
当我们身体中的血红蛋白数量减少到一定程度，这时候，就可能会出现贫血症状，比如常见的头晕、乏力、注意力不集中等。
再严重点的话，可能还会出现心力衰竭、休克等状况。
虽说引起贫血的原因有很多，比如失血、凝血功能障碍等等，可生活中最常见的莫过于“缺铁性贫血”。（ps：贫血原因诊断很重要，并非人人都是缺铁引起的，建议去医院做相关检查，切忌自己妄下定论~）
这话当然不是小编的一己之见，而是有杂志实时报道过滴~
根据《柳叶刀》上曾经刊登过一篇关于贫血的文章，其中提到一个现状：
“贫血症影响了世界上大约三分之一的人口，而一半的病例是由于缺铁。
通常孕妇、儿童、月经量大的女性、老年人、有肠胃疾病的人等更易患上缺铁性贫血。”
一旦你发现自己是由缺铁性病因引发的贫血症状，这时，鸡血、鸭血、猪血、牛血、羊血.....等血制品，也就开始发挥其作用了！
就拿猪血为例，在《中国食物成分表2017》中就可以明确查到：“100克肥瘦均衡的猪肉中含铁量为1.6毫克，蛋白质13.2克，同样重量的猪血，却含铁9毫克，蛋白质12.2克。”
小编也是才知道，价格划算且“不太起眼”的猪血，居然比猪肉的铁元素还要多！
小编就算给动物血颁个“补血神器”的奖杯，恐怕一点都不过分吧~
“吃血”的好处，不只是补血
吃血的好处，除了含铁较多，能补血之外，其实还隐藏着许多不为人知的“好秘密”！
很多人，都不知道动物血有“液态肉”之称，是因为其中的蛋白质含量和肉相差不多。
而含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例却十分接近，不仅易被消化、吸收，且脂肪含量却远低于那些肉类。（ps :也就是吃了不容易长胖，还有营养~）
更让人意外的是，动物血中还含有一定量的卵磷脂，而卵磷脂有抑制低密度脂蛋白升高的作用。
大家千万别被这专业名词吓到了，你们只需明白，它有助于预防动脉硬化。
除此之外，有现代医学研究发现，吃动物的血，还有滑肠通便的作用。
这是因为动物血中的血浆蛋白，在人体肠道内消化分解后，那些未被消化的剩余残渣，居然能吸附肠内的有害物质，一起转化为粪便，排出体外，外送称号人体污物的“清道夫”！
不得不说，市面上的动物血虽然价格不贵，但营养价值倒是真的很不错呢~
动物血再好，这几类人也不宜吃
大家千万别觉得“动物血”好处多，就去一顿猛补啊~
毕竟，任何东西都并非人人适合，哪怕你真的贫血，也不可以瞎补，也得具体原因具体分析。
虽说，大部分人群的贫血原因之一是——缺铁，但这并不意味着人人都能通过吃动物的血液，去进行补血。
以下这些人“吃血”，不但没有益处，反倒对身体有害：
三、
哪种动物的血，营养价值最高？
很多人难免好奇，既然吃血好处这么多，那我们平时常吃的动物血液，到底哪个营养最好？
行，废话不多说，说比咱就比，不在怕的！
鸭血、猪血、牛血、鹅血的蛋白质含量比较高，基本超过12%，轻轻松松超过大家平时常吃的鸡蛋。
而鸡血、羊血蛋白质含量就稍显逊色，只有7%左右，虽然比其他动物血低一点，但也比大家平时常喝的牛奶中的蛋白质含量，多一、两倍呢！
说到铁的含量，猪血比不上市场上常见的鸡血和鸭血（ps：因为各种原因，市场上比较少见到鹅血和牛血），不过血红素铁（即易被吸收的铁）含量，猪血却可以和鸭血相当，鸡血略微逊色了一点~
也就是说：如果想要靠动物的血液来实现补铁效果，鸭血是首选，猪血次之，鸡血只能排最后。
说到脂肪，猪血、鸭血、鸡血、羊血、鹅血等动物血液都是较低的，脂肪含量能低到0.4%以下，跟平时吃的海虾差不多。（ps：减肥人士、怕胖人士，你值得拥有~）
不过，以上提及的这些动物血虽好，但也不能天天吃，顿顿吃。
别慌，小编给大家分享一个“吃血”小指南：
根据《中国居民膳食指南》的要求，建议每月吃2～3次，每次吃25克（生重）就够了。
哪怕你再喜欢吃，也要控制一下自己，毕竟，凡事过犹不及~
更需要注意的是，那些有疾病情况的人，能不能吃血制品，能吃多少，建议最好是根据医生建议去注意饮食。
还有，吃的方式方法，也很重要！
建议最好不要食用没有煮熟的动物血，且在烹饪血制品的过程中，要注意烹饪方式，做法避免过于辛辣刺激，别只顾着口味好，而影响营养吸收哦~
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参考资料
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